Рулеты из баклажанов с орехами

0

Баклажан очень вкусный и любимый многими овощ. Он прекрасно сочетается с другими овощами и мясом. Имеет хорошие пищевые свойства благодаря составу, в нем, прежде всего, много белка. Простые блюда из баклажанов знает каждая хозяйка! Они, как правило, стоят недорого, а за столом порадуют гостей и съедаются быстро.Состав:

    2 баклажана200г очищенных грецких орехов (можно заменить на фундук/миндаль)2-3 зубчика чеснока1 луковица1 лимонсвежая петрушка, кинза1ч.л. хмели-сунели соль

Приготовление:Овощ порезать вдоль на полоски толщиной до 0,5 см. Чтобы вышла характерная горечь, слегка присолить, перемешать и дать постоять полчаса. Потом промыть под проточной водой и промокнуть, чтобы убрать лишнюю жидкость.Полоски обжарить в масле. Если качество сковороды позволяет, то можно без масла. Если все-таки румянили баклажаны в жиру, то после обжаривания выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее.Лук измельчить и слегка обжарить. Должен стать полупрозрачным, слегка золотистым.Орехи надо измельчить. Лучше всего это сделать при помощи блендера. В нем же перемолоть зелень.Перебить в блендере лук и чеснок. Смешать все для начинки, в том числе лимонный сок, соль и зелень.Чтобы завернуть рулетики, надо на один край полоски баклажана выложить немного начинки и скатать. Так поступить со всеми полосками.

Это блюдо можно подавать с гранатом, будет очень вкусно.

Источник

Аватар

Оставить комментарий